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Pour Pâques, le temps des surprises
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Les saucisses au porc et poulpe à cuire
Durée et quantité limitée, uniquement jusque Pâques
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Nos poissons fumés

Salés à sec au sel de Camargue, fumés aux arbres fruitiers de Provence
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 Maison Matthieu vous propose des produits de qualité sélectionnés et préparés avec soin grâce au savoir-faire de Stéphane Chevé,  et de son équipe d’artisans fumeurs.

Faites découvrir à vos clients gastronomes le saumon fumé artisanal au bois d’arbres fruitiers et les charcuteries marines de Méditerranée : sardines fumées, maquereaux fumés, poulpe fumé… 

Pour toutes demandes, nous nous tenons à votre disposition soit directement par téléphone au 07 82 05 49 46 ou via notre formulaire de contact.

Le quotidien de l'atelier

  • 5h : Nous arrivons au port de Carro pour récupérer les sardines, maquereaux les plus frais possibles, pêchés quelques moments plus tôt.
 
  • 7h15 : De retour à notre atelier aux Aygalades, juste à temps pour réceptionner la livraison de saumon de notre fournisseur préféré. Il est temps de préparer tous ces poissons avant le process de fumaison : pendant que l’un écaille les nouveaux arrivants, un autre dessale les poissons qui ont été salés la veille.
 
  • 9h30 : Un nouveau membre de l’équipe arrive pour traiter et enregistrer toutes les nouvelles commandes, répondre à vos questions et commencer à planifier les fabrications de produits finis pour la journée. 
 
  • 11h : Il est l’heure de préparer vos colis ! Vos commandes sont déposées avec soin dans des cartons ou des sacs et remises à nos transporteurs pour assurer une livraison dans les meilleures conditions. 
 
  • 12h30 : Tout le monde pause pour prendre un repas d’équipe où nous pouvons discuter de tout, sauf du travail !
 
  • 13h30 : L’activité reprend ! Pendant que nos poulpes sont en train de cuire, quelqu’un s’apprête à déposer d’autres poissons dans le fumoir,  et une fois que tout est prêt, l’emballage d’un nouveau lot de produits commence.
 
  • 17h30 : Bientôt l’heure de rentrer chez soi, mais avant de partir, il faut préparer des copaux de bois (peut-être venant d’un abricotier cette semaine ?) pour prévoir la fumaison du lendemain.

Artisanal

Le savoir-faire de Maison Matthieu est unique : de la préparation à l’emballage

Saumon d'Ecosse

Des saumons aux conditions
d'élevage proche de la nature

Livraison frais

On vous dit tout sur nos conditions de livraison

Service client

Un interlocuteur unique et disponible qui connaît vos besoins